Le(v)ensVreugde voor jong en oud

Gemakkelijk, snel klaar en nóg lekkerder op een druilerige dag: de uit Oostenrijk afkomstige Apfelstrudle - of gewoon in 't Nederlands: de appelstrudel. Voor het traditionele recept kan je  hier een kijkje nemen. Ik houd het bij de meest eenvoudige versie. Here we go. :Ingrediënten 1 bladerdeeg een half glas rozijnen 2 grote appelen een snuif kaneel een grote schep of 2 kleine scheppen kandij- of kokosbloesemsuiker 1 ei bloemsuiker  Zo maak je het: Verwarm de oven voor op 180°. Week de rozijnen minimum 5 min in water. (Hier wordt wel vaker rum voor gebruikt, dat sla ik bij deze even over.)  Rol het bladerdeeg open, dan kan die alvast op kamertemperatuur komen.  Schil de appelen en snijd ze in blokjes. Meng de appels in een kom met de suiker, de kaneel en de rozijnen.  Rol met een deegroller het bladerdeeg verder open, dan is die een stuk groter. Schep het mengsel op de opengerolde bladerdeeg.  Vouw eerst zowel onderaan als bovenaan een flap bladerdeeg naar binnen. Vervolgens plooi

In de oven gebakken pompoen op overschot? Ok, dat verwerk ik in een lekkere herfstgroentenquiche!  Ingrediënten 1 broccoli 1 gele paprika 1 ui 1 teen knoflook 1 courgette 2 wortels handjevol kerstomaten 1 bladerdeeg busje room (+/- 250 ml) 5 eieren 100 g geraspte kaas (Ik koos hier voor cheddar, nog nooit gedaan, neem gerust andere.) zout, peper, kruidnoot Pompoen, gebakken  Bereiding - Doe de blaadjes van de broccoli en snijd de broccoli in roosjes. Kook 3 minuten in gezouten water en giet af.  - Snijd de paprika doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in reepjes.  - Snipper de ui en de knoflook of hak in de chopper. Chopchop.  - Halveer de courgette in de lengte. Halveer beide delen nogmaals. Snijd de courgette in gevierendeelde schijfjes. - Snijd de wortel tot blokjes.  Rol het bladerdeeg uit en laat op kamertemperatuur komen.  Doe een scheut olijfolie in een pan en bak er 2 minuten de paprikareepjes in. Voeg nadien de ui en de knoflook toe. Bak het geheel nog even

Zo simpel en eenvoudig als het eruit ziet: taratataaa: citroen-limoenwater. If life gives you lemons, make lemonwater. ;-)  Afhankelijk van de hoeveelheid water je wil bereiden en de smaakintensiteit die je aan het water wil geven, kies je ook het aantal vruchten.  In deze waterkan zit nog geen 2 liter water.  Hiervoor gebruikte ik 2 citroenen en 2 limoenen, in schijfjes gesneden. Een goeie scheut agavesiroop erbij naar eigen goeddunken en laten trekken in de koelkast of op een koele plaats. Heel lang hoef je niet te wachten. Na een half uurtje is er al goed wat smaak vrijgekomen. Is het te straf van smaak, voeg dan water bij. Niet zoet genoeg: voeg agavesiroop bij.  Longdrinkglazen erbij, schrijfje limoen erop, duurzaam rietje erin. Cheers!