Venkeltaart
Ingrediënten : * 200 g gezouten spekreepjes (hier vervangen door tofureepjes) * 2 venkelknollen * 1 teentje knoflook * 1 sjalot * 2 vellen bladerdeeg * 100 g verse geitenkaas * 1 ei * 2 el (eetlepels) rozijnen * 2 el olijfolie of kokosolie * 2 el balsamicoazijn (heb ik zelf niet toegevoegd) * 2 el vloeibare honing * peper en zout Voorbereiding : - Week de rozijnen 10 min. in een glas water - Snij de knoflook en de sjalot fijn. - Klop het ei los met een vork. - Snij de venkelknollen in 2 en verwijder het harde voetje. Snij daarna in heel fijne reepjes. Bereiding : 1. Verhit de olijfolie/kokosolie in een kookpot of pan en stoof het knoflook en de sjalot glazig. Voeg de spekreepjes/tofureepjes toe en laat nog 5 min. langer bakken. 2. Voeg de venkelreepjes toe, meng goed en dek af. Laat gedurende 20 min. stoven op een zacht vuurtje. 3. Voeg de rozijnen toe,