Broodpudding op grootmoeders wijze
Ingrediënten 300 g oud brood water 60 g boter 150 g kandijsuiker of 80 g agavepoeder 3 eieren 50 g rozijnen (eventueel 125 g noten, 1/2 citroen, 1 kl kaneel, appeltjes) Brood in water weken en uitknijpen als het mals is. Boter smelten. Boter, suiker, eieren, kaneel, rozijnen en noten bij elkaar roeren. Uitgeknepen brood erbij doen en goed roeren. Bodem van vorm beboteren en deeg erin storten. Er kunnen ook appeltjes in. Opgelet geen appelen aan de bovenzijde , anders kunnen deze verbranden. Na het bakken laten afkoelen en glazuren. Laat ongeveer 45 minuten in een warme oven (200°) bakken. Keer om op een warme schotel. Glazuur = 1 eiwit loskloppen 150 à 175 bloemsuiker erbij en 1 callebaut smeltchocolade reep (gesmolten) Week het brood in water tot het mals is en wring het uit. Ja, met je blote handen. (Van ambachtelijk gesproken. ;-)) Smelt de boter in een pan. Boter, eieren, kaneel, rozijnen, suiker en eventueel noten bij elkaar doen en onder elkaar roeren.