Le(v)ensVreugde voor jong en oud

Lekker en klaar in een handomdraai!  Ik werkte met restjes en maakte een portie voor 2 personen. Ingrediënten Een handvol (of wat meer)  bloemkool in roosjes 10 cm prei  1/2 ui, gesnipperd 1 kleine knoflookteen, gesneden of geperst   zout, peper, bouillon naar keuze, kurkuma  Bereiding Doe een scheut olijfolie of een schep kokosolie in een kookpot. Fruit de gesnipperde ui en de knoflook een minuutje. Voeg nadien de gesneden prei en de bloemkool toe. Laat een minuutje stoven. Voeg ruim water toe en breng aan de kook (500 ml +, afhankelijk van de hoeveelheid groenten).  Breng op smaak met peper, zout, een half blokje bouillon, kurkuma. Laat nog een kwartiertje koken op een gemiddeld tot zacht vuur. Zet het vuur uit en mix de soep. Indien nodig of gewenst, leng aan met gekookt water en roer opnieuw door.  Pittig soepje indien goed gekruid, ideaal bij verkoudheden en koudere dagen! Smakelijk!    

                                            Getipt door Jan Van Loock.  Ervan uitgaande dat dit niet mijn favoriet zou zijn, heb ik het toch maar geprobeerd. Het zou niet de eerste keer zijn dat iets beter uitdraait dan eerst gedacht.   Ingrediënten - 2 bananen - havermout naar believen  - rijstdrank of amandeldrank Bereiding Prak de bananen met een vork.     Doe een hoeveelheid havermout naar wens in een kookpot. Giet er amandeldrank of rijstdrank overheen tot de havermout ondergedompeld is. Breng aan de kook op een gemiddeld vuurtje. Wanneer het kookt, zet op een zacht vuur en roer de geprakte banaan er doorheen.   Kruiden of zoetmiddel toevoegen is niet nodig. Het geheel is bananenzoet. Ik deed er nog speculaaskruiden bij, inspi van het moment, maar dat hoefde dus niet. Allebei goed, zonder misschien zelfs nog beter.  Het resultaat valt dus inderdaad beter mee dan gedacht. Niet mijn favoriet, wel lekker!  Simpel en goed, zo heb ik het graag.  Wat wel zeker is, met deze combi vallen

Lekker en verwarmend op koudere dagen, boostend op warmere dagen: een havermoutpapke! Ingrediënten Havermout 1/2 appel, in kleine stukjes 1 kiwi, in kleine stukjes Naar keuze: rijstdrank, kokosdrank, amandeldrank, soyadrank, haverdrank,... Extra: agavesiroop, kaneel, gemberpoeder of verse gember, rozijnen Bereiding Doe de gewenste hoeveelheid havermout in een kookpannetje. Giet er rijstdrank (of andere drank) overheen tot de havermout volledig onder staat. Zet op een middelmatig vuurtje en laat koken. Doe er ondertussen het fruit bij. Appel heeft iets meer gaartijd nodig, kiwi is vrijwel onmiddellijk warm, maar je kan ze er ook tegelijkertijd bijvoegen. Even experimenteren dus en uitzoeken wat je zelf het lekkerst vindt. Tijdens het koken kan je nog extra's toevoegen. In deze schotel zit agavesiroop, gemberpoeder en kaneel.   Tip: Ook verbazingwekkend lekker is mandarijn in je pap! Liever iets zoeter? Probeer dan passievrucht! Geen fruit in huis? Ook confituur en zelfs vb. rodevruc