Poop soup // Broccoli-cheddarsoep

 

Dit is goei spul! 

Maaltijdsoepje nodig? Ben je ziek en toe aan een krachtige oppepper? Of gewoon zin in lekker en voedzaam? Dit is 'em. De poop soup van 'Datrie op Instagram'.

Wat heb je nodig?

1 ui, gesnipperd
1 broccoli, in roosjes - de steel in blokjes (hoog ijzergehalte ;-))
2 wortels, in blokjes of schijfjes (goed voor je huid en ogen)

1 tot 12 knoflooktenen (kies naar believen) (Niet te missen in je voeding, wegens grote bijdrage aan een goede gezondheid!)

1 el bloem

olijfolie

1l groentebouillon 

een snufje tijm en rode pepervlokken (Voor die laatste gebruikte ik pili pili.)

1,5 cup (=300 g) rode linzen

1/4 tot 1/2 cup (= 125 ml à 250 ml) room

1/2 cup (= 100g) cheddarkaas

peper en zout naar smaak 

Bereiding

1. Snipper de ui. 

2. Maak de wortelen schoon en snijd in schijfjes of blokjes (wat je zelf wil).

3. Doe een scheut olijfolie in een pan of wok, voeg ui en wortelen toe, samen met 1 tot 12 tenen knoflook en laat even bakken. Roer regelmatig om. 

4. Voeg na een kleine 10 minuten een goeie schep bloem toe en roer deze er doorheen. Laat 2 minuten meebakken. Voeg nadien de bouillon toe. 

5. Verdeel de broccolikop in roosjes. Snijd de onderkant van de broccolisteel af. (Dit gebruik je niet.) Schil eventueel de buitenkant van de stronk met een dunschiller als deze taai is. Snijd de rest van de steel in blokjes. Voeg de volledige broccoli en de rode linzen toe aan je brouwsel. 

6. Breng op smaak met tijm en pili-pili (hoeveelheid naar wens) en laat 15 minuutjes sudderen. 

7. Zet het vuur uit en voeg de kaas en de room toe. 

8. Taste this! Smakelijk!