Bloemkool - preisoep


Lekker en klaar in een handomdraai! 

Ik werkte met restjes en maakte een portie voor 2 personen.

Ingrediënten

Een handvol (of wat meer)  bloemkool in roosjes
10 cm prei 
1/2 ui, gesnipperd
1 kleine knoflookteen, gesneden of geperst  
zout, peper, bouillon naar keuze, kurkuma 

Bereiding

Doe een scheut olijfolie of een schep kokosolie in een kookpot. Fruit de gesnipperde ui en de knoflook een minuutje. Voeg nadien de gesneden prei en de bloemkool toe. Laat een minuutje stoven. Voeg ruim water toe en breng aan de kook (500 ml +, afhankelijk van de hoeveelheid groenten). 
Breng op smaak met peper, zout, een half blokje bouillon, kurkuma. Laat nog een kwartiertje koken op een gemiddeld tot zacht vuur. Zet het vuur uit en mix de soep. Indien nodig of gewenst, leng aan met gekookt water en roer opnieuw door. 

Pittig soepje indien goed gekruid, ideaal bij verkoudheden en koudere dagen!

Smakelijk!
 



 

Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Veggie lasagne met spinazie

Afbeelding
     'Laten we nog eens lasagne maken', suggereerde de dochter enthousiast en zo gezegd zo gedaan. Met een receptje van den Okay deze keer, gingen we aan de slag.  Dit heb je nodig: 400 g verse spinazie 5 g ricotta 250 g geraspte mozarella 50 g geraspte parmezaan 1 ei 9 lasagnevellen 420 g pastasaus basilico 2 el gedroogde oregano 1 snuifje nootmuskaat (1 snuifje = mespunt ;-)) zwarte peper zout Verwarm de oven voor op 180°.  De lasagnevellen die wij gebruiken (Lasagne all'Uovo n.199 Collezione Barilla --> gewoon bij de colruyt ;-)) moet je niet meer voorkoken, dus die kunnen meteen mee verwerkt worden. Indien je ze wel nog moet koken: kook al dente in lichtgezouten water (zie verpakking voor verdere instructie) en giet af.  Verdeel een dun laagje tomatensaus (= de helft van de pot) over de bodem van een ovenschaal. Je kan de spinazie er zo bijdoen of, zoals het eigenlijk hoort, eerst de steeltjes verwijderen.  Dat doe je door elk blad (!) dubbel te...
Meer lezen

Nachos-ovenschotel

Afbeelding
Je huis vullen met lekker geurende kruiden uit de Oaxacaanse keuken (Weeral wat bijgeleerd. ;-))? Ga voor deze lekkere nacho-ovenschotel! Je hebt nodig: Klein blikje maïs 1 rode paprika  1 zak nachos 1 rode ui 1 tomaat 1 groene jalapeño peper 1 knoflookteentje specerijenmengeling (vb. Mexicaanse kruidenmix, taco kruidenmix) 1 el olijfolie 50 g cheddarkaas (kan je geraspt kopen of een blok zelf raspen) 200 g gehaktvlees / veggiegehakt Zo maakt je het:   1. Verwarm de oven voor op grilstand.  2. Pel de ui en de knoflook en snipper fijn. Kuis de rode paprika en snijd in kleine blokjes.  3. Keuzemenu:      *Voor een pittig gerecht, kies 1: Snijd de groene jalapeño peper fijn en voeg de zaadjes toe.     *Voor een medium pittig gerecht, kies 2: Verwijder de zaadjes en de zaadlijsten. Hak de groene                jalapeño peper fijn.     *Voor een mild gerecht, kies 3: Voeg de groene jalapeño peper N...
Meer lezen

Mozaïeken - knutselen met mozaïek

Afbeelding
     Onlangs volgde ik halsoverkop lastminute een workshop mozaïeken. Heel heel lang geleden zelf net niets mee gedaan, nu - even tussendoor - wel. Er was keuze tussen een houten dienblad en een terracotta waterschaal. Ik ging voor de waterschaal, die ik absoluut niet als waterschaal ga gebruiken.     We kregen uitleg, demonstratie en nog heel wat inspirerende foto's voorgeschoteld. Twee van mijn collega-cursisten kozen voor het onderstaande. (Die linkse was ook mijn favoriet van het moment.)     Na een snel begin met een eigen creatie (wat ik eigenlijk al helemaal prima vond en nadien ben beginnen te veranderen) en heel wat probeersels later, kwam het onderstaande uit de bus. Niet echt wat ik van plan was te maken, maar dat zou het dus gaan worden.                                         Wanneer je de tegeltjes naar wens hebt gelegd, kleef je ...
Meer lezen