Posts

Ontbijtomelet met skyr/kwark en frambozencoulis

Afbeelding
  De zon op je bord! Kind of... :-)  Wat heb je nodig? 2 eieren frambozencoulis, zelfgemaakt of uit de vriezer  (Je kan ook frambozenjam, blauwe bessen, aardbeien of bramen nemen.) 50 g - kies uit: - Griekse yoghurt / kwark / skyr / kokosyoghurt  20 ml ongezoete amandelmelk 15 g gebroken lijnzaad 1 el water extra vierge kokosolie Hoe maakt u het met dit gamma? 1. Doe de eieren in een glas, samen met de amandelmelk. Voeg indien gewenst zout, peper en andere kruiden toe. Kluts deze door elkaar. (Kruiden kan je ook toevoegen na het bakken van de omelet.) 2. Verhit een theelepel (bij mij is dat wel wat meer actually) kokosolie of olijfolie in een pan en giet het eiermengsel erbij. Bak de omelet gaar in zo'n 8 minuten.  3. Meng de frambozencoulis met het lijnzaad.  Als je andere vruchten neemt, doe deze dan in een steelpannetje, samen met 1 eetlepel water en het lijnzaad en breng al roerend aan de kook. Laat dit mengsel een 5 à 10 minuten pruttelen, tot het wat ...
Een reactie posten
Meer lezen

Poop soup // Broccoli-cheddarsoep

Afbeelding
  Dit is goei spul!  Maaltijdsoepje nodig? Ben je ziek en toe aan een krachtige oppepper? Of gewoon zin in lekker en voedzaam? Dit is 'em. De poop soup van 'Datrie op Instagram'. Wat heb je nodig? 1 ui, gesnipperd 1 broccoli, in roosjes - de steel in blokjes  (hoog ijzergehalte ;-)) 2 wortels, in blokjes of schijfjes  (goed voor je huid en ogen) 1 tot 12 knoflooktenen (kies naar believen) (Niet te missen in je voeding, wegens grote bijdrage aan een goede gezondheid!) 1 el bloem olijfolie 1l groentebouillon  een snufje tijm en rode pepervlokken (Voor die laatste gebruikte ik pili pili.) 1,5 cup (=300 g)  rode linzen 1/4 tot 1/2 cup (= 125 ml à 250 ml) room 1/2 cup (= 100g) cheddarkaas peper en zout naar smaak  Bereiding 1. Snipper de ui.  2. Maak de wortelen schoon en snijd in schijfjes of blokjes (wat je zelf wil). 3. Doe een scheut olijfolie in een pan of wok, voeg ui en wortelen toe, samen met 1 tot 12 tenen knoflook en laat even bakken. Roer re...
2 reacties
Meer lezen

Dodentocht 2025, eerste deelname - TIPS

Afbeelding
                                      Vorig jaar deed zoon Tobe (toen 17) mee met de dodentocht in Bornem en wandelde die uit samen met een vriend. Dit jaar deed hij opnieuw mee. Ook dochter Hanne schreef zich in. Toen ze in maart vermeldde dat er nog ruim tickets over waren, zei ik: ‘Ok, doe mij er ook maar eentje dan’.  Zo gezegd, zo gedaan. Ik doe mee. Inschrijving: Bij inschrijving en betaling krijg je een bevestigingsmail. In de weken voor de dodentocht kan je je volgnummer en eventuele t-shirt gaan ophalen in Bornem. Dit wordt via mail gecommuniceerd. Je volgnummer staat op je badge. Deze is voorzien van een tracker.  De badge draag je aan de controleposten bovenop je kleding, zodat deze gescand kan worden. Dat gaat vanzelf, je moet wel tussen de daarvoor voorziene paaltjes lopen. :-) Tijdens de tocht kunnen familie en vrienden je zo volgen via de trackingpagina op de website v...
Een reactie posten
Meer lezen

Beelden maken met textielverharder: romantic picnic on the tuintafel

Afbeelding
  Toen we nog weinig om het lijf hadden, zagen we er best goed uit.  Al helemaal klaar om te gaan, al zeggen we het zelf! Hoed en wandelstok, check! Nog even een maatpak en jurk aanpassen... Maatpak deel 1, check. Jurk, check. Zit als gegoten!    Hoedje op en even m'n achterkant showen.  Is mijn gat ni te... enz.    Met een pruik op is het soms wel beter leven. Het heeft even op zich laten wachten, maar ik heb ondertussen maatpak deel 2, zijnde een broek, aan. We houden van blootvoets, maar schoenen konden in dit geval even niet ontbreken.  Eerst in 't gips - het moet niet allemaal in stof zijn, nadien met de groene borstel erover.      Zien we er niet beeldig uit?         We komen graag bij iemand binnen op de kast, bij mensen waar het heel erg past. 
Een reactie posten
Meer lezen

Zoete aardappelquiche met broccoli en zongedroogde tomaten

Afbeelding
  Een groentetaart die origineel, lekker en voedzaam is, dat is deze zoete-aardappelquiche van chickslovefood.  Ingrediënten voor 4 personen: - 4 zoete aardappelen - 10 eieren - 400 g cottage cheese - 1 broccoli - 140 g semi zongedroogde tomaten  - 140 g geraspte kaas (optioneel) Zo maak je het: * Verwarm de oven op 200°. * Schil de zoete aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Bekleed een springvorm met bakpapier. Schik de plakjes zoete aardappel kriskras over de bodem en langs de rand, zodat ze een stevige basis vormen.                                         * Bak de bodem 10 minuten voor in de oven.  * Klop ondertussen de eieren los en meng ze met de cottage cheese in een kom. Snijd de broccoli in kleine roosjes en de semi-zongedroogde tomaten in stukjes. De schaar is een handig hulpmiddel voor die laatste. Voeg de broccoli en de zongedroogde tomaten bij het...
Een reactie posten
Meer lezen

Mozaïeken - knutselen met mozaïek

Afbeelding
     Onlangs volgde ik halsoverkop lastminute een workshop mozaïeken. Heel heel lang geleden zelf net niets mee gedaan, nu - even tussendoor - wel. Er was keuze tussen een houten dienblad en een terracotta waterschaal. Ik ging voor de waterschaal, die ik absoluut niet als waterschaal ga gebruiken.     We kregen uitleg, demonstratie en nog heel wat inspirerende foto's voorgeschoteld. Twee van mijn collega-cursisten kozen voor het onderstaande. (Die linkse was ook mijn favoriet van het moment.)     Na een snel begin met een eigen creatie (wat ik eigenlijk al helemaal prima vond en nadien ben beginnen te veranderen) en heel wat probeersels later, kwam het onderstaande uit de bus. Niet echt wat ik van plan was te maken, maar dat zou het dus gaan worden.                                         Wanneer je de tegeltjes naar wens hebt gelegd, kleef je ...
Een reactie posten
Meer lezen

Veggie lasagne met spinazie

Afbeelding
     'Laten we nog eens lasagne maken', suggereerde de dochter enthousiast en zo gezegd zo gedaan. Met een receptje van den Okay deze keer, gingen we aan de slag.  Dit heb je nodig: 400 g verse spinazie 5 g ricotta 250 g geraspte mozarella 50 g geraspte parmezaan 1 ei 9 lasagnevellen 420 g pastasaus basilico 2 el gedroogde oregano 1 snuifje nootmuskaat (1 snuifje = mespunt ;-)) zwarte peper zout Verwarm de oven voor op 180°.  De lasagnevellen die wij gebruiken (Lasagne all'Uovo n.199 Collezione Barilla --> gewoon bij de colruyt ;-)) moet je niet meer voorkoken, dus die kunnen meteen mee verwerkt worden. Indien je ze wel nog moet koken: kook al dente in lichtgezouten water (zie verpakking voor verdere instructie) en giet af.  Verdeel een dun laagje tomatensaus (= de helft van de pot) over de bodem van een ovenschaal. Je kan de spinazie er zo bijdoen of, zoals het eigenlijk hoort, eerst de steeltjes verwijderen.  Dat doe je door elk blad (!) dubbel te...
Een reactie posten
Meer lezen