Groentetaart/quiche met prei

Ingrediënten

1 rol bladerdeeg
preiwit van 3 preistengels

1 potje zongedroogde tomaten

1/2 potje geitenkaas

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°.

Haal het bladerdeeg uit de verpakking, zodat het alvast op kamertemperatuur komt.

Snijd de preistengels in stukjes en was ze grondig. Doe in een kookpot, zet de prei half onder water en laat 10 minuten koken. Giet nadien af. Snijd of knip de zongedroogde tomaten in kleine stukjes en mix ze onder de slasoep.

Doe het bladerdeeg in een taartvorm en prik er met een vork gaatjes in.

Ik had dus eerst de prei met alles erop en eraan al in de taartvorm gedaan zonder het te koken. Dat was een abuus dat niet just was. Geef toe, een krachtig kleurrijk plaatje is het wel he. ;-) Ik heb dat opgelost à la Leen, want wegsmijten daar doen we niet zomaar aan mee. Vandaar dat de tomaatjes op de laatste foto er wat bleekjes bij liggen, maar smaken deden ze nog even goed ;-p

Verspreid de prei met zongedroogde tomaten over het bladerdeeg. Leg stukjes geitenkaas op de groenten. Als je graag quiche maakt, (niet op de foto's) dan klop je nog 3 eieren los in een potje, voeg een scheut melk toe, roer door elkaar en giet dit uit over de groententaart. Het is de bedoeling dat deze mix alles bindt, dus maak het niet te lopend. 

Plaats de taart 25 tot 30 minuten in de oven.

Serveer meteen. Aan tafel!