Le(v)ensVreugde voor jong en oud

     'Laten we nog eens lasagne maken', suggereerde de dochter enthousiast en zo gezegd zo gedaan. Met een receptje van den Okay deze keer, gingen we aan de slag.  Dit heb je nodig: 400 g verse spinazie 5 g ricotta 250 g geraspte mozarella 50 g geraspte parmezaan 1 ei 9 lasagnevellen 420 g pastasaus basilico 2 el gedroogde oregano 1 snuifje nootmuskaat (1 snuifje = mespunt ;-)) zwarte peper zout Verwarm de oven voor op 180°.  De lasagnevellen die wij gebruiken (Lasagne all'Uovo n.199 Collezione Barilla --> gewoon bij de colruyt ;-)) moet je niet meer voorkoken, dus die kunnen meteen mee verwerkt worden. Indien je ze wel nog moet koken: kook al dente in lichtgezouten water (zie verpakking voor verdere instructie) en giet af.  Verdeel een dun laagje tomatensaus (= de helft van de pot) over de bodem van een ovenschaal. Je kan de spinazie er zo bijdoen of, zoals het eigenlijk hoort, eerst de steeltjes verwijderen.  Dat doe je door elk blad (!) dubbel te...

Je huis vullen met lekker geurende kruiden uit de Oaxacaanse keuken (Weeral wat bijgeleerd. ;-))? Ga voor deze lekkere nacho-ovenschotel! Je hebt nodig: Klein blikje maïs 1 rode paprika  1 zak nachos 1 rode ui 1 tomaat 1 groene jalapeño peper 1 knoflookteentje specerijenmengeling (vb. Mexicaanse kruidenmix, taco kruidenmix) 1 el olijfolie 50 g cheddarkaas (kan je geraspt kopen of een blok zelf raspen) 200 g gehaktvlees / veggiegehakt Zo maakt je het:   1. Verwarm de oven voor op grilstand.  2. Pel de ui en de knoflook en snipper fijn. Kuis de rode paprika en snijd in kleine blokjes.  3. Keuzemenu:      *Voor een pittig gerecht, kies 1: Snijd de groene jalapeño peper fijn en voeg de zaadjes toe.     *Voor een medium pittig gerecht, kies 2: Verwijder de zaadjes en de zaadlijsten. Hak de groene                jalapeño peper fijn.     *Voor een mild gerecht, kies 3: Voeg de groene jalapeño peper N...

Ik hou ervan als er mensen over de vloer komen. Om te blijven eten, gezelsschapsspellen, een quiz of iets groters te spelen, projecten uit te werken of om te blijven slapen. Enkele jaren geleden was daar al een hele tijd geen sprake meer van geweest en was die wens er wel. Innerlijk, onuitgesproken, maar wel sterk en 'gebald' aanwezig.  Ik was me er op dat eigenste moment niet van bewust, maar blijkbaar waren alle elementen aanwezig voor creatie. Diezelfde week vroegen twee mensen, twee balfolkers en onbekenden voor elkaar, of ze konden blijven overnachten. Pas in dat moment herinnerde ik me mijn wens, die toch maar mooi weer was gerealiseerd. Blijven slapen deden ze namelijk nooit eerder, allebei niet. Of hoe sommige toevalligheden er geen zijn en gewoon de uitwerking van je eigen - in dit geval onbewuste - creatieve geest.  Zo doen er zich regelmatig gebeurtenissen voor. Bij iedereen. Op uiteenlopende momenten in de tijd. Magic happens op zoveel manieren. Een andere magic da...

      Orchideeën vragen net als elke plant een specifieke behandeling. Juiste standplaats (zon/schaduw, warm/koud), juiste pot, juiste 'grond',...    Elke orchidee bloeit 1 à 2 keer per jaar en draagt voor een langere periode bloemen, waar je ontzettend veel geniet van kan hebben. Zijn de bloemen uitgebloeid, dan knip je de volledige stengel helemaal onderaan af. Je kan de stengel ook afknippen net boven het derde oogje, wat de bloei van bloemen opnieuw zal stimuleren. Geef je orchidee echter ook de tijd om energie te steken in het ontwikkelen van wortels en bladeren. Dat zal een volgende bloei én de plant zelf ten goede komen. Beter knip je dus de oude stengel helemaal onderaan af.    Krijgt je orchidee helemaal géén bloemen meer? Gooi hem niet weg, dat doen we met mensen ook niet. ;-) Bekijk of je plant de juiste groeimiddelen krijgt. Is dat niet zo? Ga voor een wellnesskuur op orchideeformaat!    Allereerst haal je je orchidee uit zijn hui...

Een nieuwe procedure.  Doorgaans zet ik een avocadopit met 3 prikkers erin - zodat die stabiel blijft hangen - in een potje met water om een wortel te laten ontspruiten. Ik was ook deze keer zo gestart, vandaar de zwarte puntjes in de pit op de foto.  Ik kwam echter op instagram Creative_explained tegen met avocadopitten en hij voegt enkele stappen toe die ik nu ook even ga toepassen. Zelf je avocado's kweken gaat vanaf nu dus als volgt: 1. Leg de avocadopit een uurtje in water.  2. Haal de schil eraf. Maak een keukenrolvel volledig nat en knijp het lichtjes uit. Wikkel de pit erin.  3. Steek de omwikkelde avocadopit in een plastic zakje dat je kan afsluiten met vb een zipper of een druksysteem en leg dit op een warme donkere plek. Dat kan vb in de kast boven de kookplaat zijn. Ik legde de mijne in een schoendoos op de warmste kamer in huis. Enkele weken wachten...   Nog even geduld dus voor het vervolg, wánt in volle ontwikkeling. ;-)  Don't wait!! Je kan ...

Recept uit 'lentegroenten' van Colruyt   Dit heb je nodig:   (voor 4 personen) * 375 g tofu (Ik gebruik een reeds verwerkte en gekruide vorm.) * 500 g sojascheuten * 1/2 bloemkool * 1 ui * 25 cl sojaroom (of andere, kies zelf he mensen) * 1 dl groentebouillon  * 2 eetl. olijfolie * 2 eetl. sojasaus (Ik gebruik Tamari van Lima. Er zijn uiteraard mogelijkheden zat.) * 100 g amandelschilfers * 10 sprietjes bieslook (Kan je zelf kweken in keuken of tuin.) * 2 koffiel. kerriepoeder * peper    Zo maak je het: Snij de ui in halve maantjes. (Dat is bij mij dus gesnipperd, macht der gewoonte.)  Snij de bloemkool in roosjes.  Snipper het bieslook fijn. Snij de tofu in reepjes.  Rooster de amandelschilfers kort in een pan met anti-aanbaklaag, zonder vetstof.          Deze zijn niet geroosterd.   Verhit 2 eetl. olijfolie in een wok en roerbak de tofu 5 min. Voeg na 3 min. de ui toe en bak mee. Voeg de bloemkoolroosjes, de sojaro...