Le(v)ensVreugde voor jong en oud

Avond. Het donker is in de lucht. Het hout knispert in de open haard, het huis geurt naar speculaas en brandewijn, vrienden zitten gezellig bij pot en pint te keuvelen. Hm, vrolijk te wezen.  Speculaas op grootmoeders wijze, dat betekent suiker. Veel suiker.  Volledig volgens het recept van 'de bomma', notatiewijze inbegrepen. Pas het gerust aan aan eigentijdse en eigenzinnige manieren (zoals ik dat zelf ook altijd doe, uitgezonderd deze keer dan. ;-)) Let's go. verwarm de oven voor op 150° (4) 250 gr margarine smelten    Oei, 'k heb er precies te weinig in gedaan. Nu ja, dat gaat dus ook. :-p 300 gr kandijsuiker 100 cl water 1 afgestreken koffielepel bicarbonaat (maagzout) 1/2 afgestreken koffielepel kaneelpoeder  1/2 kg bloem alles mengen en kneden bakplaat inboteren en deeg indoen - kanten rechtzetten (niet van toepassing hier)   in oven +/-20 min (kanten donkerbruin); uit de oven halen [intermezzo: indien te zacht: draai om en laat nogmaals 20 min bakke...

Benodigdheden - houten ring met 28mm diameter - katoenen macramékoord van vb veritas of banier  - schaar en meetlint  Wanneer je op de foto's klikt, krijg je het plaatje uitvergroot en kan je duidelijker de instructies bekijken.  Voor deze plantenhanger heb je enkel instructie A en D nodig.  Knip allereerst 4x een stuk koord met lengte 1,5m. Deze knoop je alle 4 rond de houten ring met behulp van instructie A. Nadien knip je 1x een stuk koord met een lengte van 40cm. Dit bevestig je rondom de andere koorden met behulp van instuctie D. Vervolgens maak je knoopjes in het koord zoals aangegeven op de prentjes 3 t.e.m. 8. Even wat extra aandacht bij die laatste prentjes en het lukt je wel. ;-) Het koord dat je volgens instructie D rond het andere koord wikkelt, blijft verschuifbaar en is dus - naar mijn bevindingen - niet optimaal. Mocht je dus voor jezelf nog betere ideeën hebben, go ahaed. De uiteindes van het koord in kaarsvet dopen bijvoorbeeld is een optie, hoewel i...

Ingrediënten 1 rol bladerdeeg preiwit van 3 preistengels 1 potje zongedroogde tomaten 1/2 potje geitenkaas Bereiding Verwarm de oven voor op 200°. Haal het bladerdeeg uit de verpakking, zodat het alvast op kamertemperatuur komt. Snijd de preistengels in stukjes en was ze grondig. Doe in een kookpot, zet de prei half onder water en laat 10 minuten koken. Giet nadien af. Snijd of knip de zongedroogde tomaten in kleine stukjes en mix ze onder de slasoep. Doe het bladerdeeg in een taartvorm en prik er met een vork gaatjes in. Ik had dus eerst de prei met alles erop en eraan al in de taartvorm gedaan zonder het te koken. Dat was een abuus dat niet just was. Geef toe, een krachtig kleurrijk plaatje is het wel he. ;-) Ik heb dat opgelost à la Leen, want wegsmijten daar doen we niet zomaar aan mee. Vandaar dat de tomaatjes op de laatste foto er wat bleekjes bij liggen, maar smaken deden ze nog even goed ;-p Verspreid de prei met zongedroogde tomaten over het bladerdeeg. Leg stukjes geitenkaas ...

Slasoep met boursin, dat had ik toch al eens gemaakt? Na opzoeking bleek dat courgettesoep met boursin te zijn. Ultralekker. We doen het nog eens over met sla. Minstens even lekker en klaar in een handomdraai! Ingrediënten 1 kropsla 1 ui 2 tenen knoflook olijfolie of kokosolie 1 blokje groentebouillon of bouillon naar keuze (veggie's hier in huis) 100g boursin (ik gebruik die met peper, een andere kan ook) 1l water zout, peper naar wens: kurkuma, een beetje tijm, oregano Bereiding Snijd of snipper de knoflook en de ui fijn.  Doe een scheut olijfolie of kokosolie in een pot, voeg de knoflook toe en de ui tot deze glazig is. Maak de blaadjes van de kropsla los, was ze en voeg toe aan de pot. Voeg 1l water, het bouillonblokje en de kruiden toe en laat 10 minuten koken.   Voeg de boursin toe en mix het geheel. Proef en breng eventueel verder op smaak.  Smakelijk!  (Hier is de soep nog schuimig van het mixen, dat verandert nadien en doet natuurlijk niets af aan de sm...

  Ingrediënten 1 teen knoflook, geperst of fijn gesneden  1 ajuin, gesnipperd  2 wortelen, in schijfjes  1 rode paprika, in blokjes gesneden  zout, peper, kruidnoot, kurkuma,... een scheut olijfolie of kokosolie Bereiding Snijd of pers de knoflook fijn. (Hier gebruikte ik meerdere kleine knoflookteentjes, ook goed.)  Allemaal de perser in.      Snipper de ajuin.                                                         Snijd de wortels in schijfjes. Snijd de paprika in blokjes.  Doe een scheut olijfolie of kokosolie in een voldoende ruime pot.  Fruit de ajuin en de knoflook tot die glazig is. Voeg de wortels en de parika toe.  Vul de pot met water zodat de groenten net onder staan. Aanlengen kan achteraf altijd nog.  Kruid met peper, zout, knoflook, kurkuma, kruiden naar wens en sma...

Na zo'n 20 jaar in de running nog steeds een topfavoriet!  Klaarmaken is kinderspel, dus ook kleuters kunnen dit! ;-) Men neme 3 of 4 hardgekookte eieren, 3 of 4 schillen kaas in kleine blokjes gesneden, een halve basilicumplant in fijne stukjes geknipt (snelst), gesneden of gescheurd (meeste aromabehoud) en een bakje zongedroogde tomaten in kleine stukjes geknipt. De tomaten, niet het bakje. Een snufje zeezout is een smakelijke toevoeging.  Plet de eieren met een vork en meng alle ingrediënten goed onder elkaar. Voeg nog 3 eetlepels mayonaise toe en meng het geheel. Klaar! Smakelijk!