Le(v)ensVreugde voor jong en oud

Gemakkelijk, snel klaar en nóg lekkerder op een druilerige dag: de uit Oostenrijk afkomstige Apfelstrudle - of gewoon in 't Nederlands: de appelstrudel. Voor het traditionele recept kan je  hier een kijkje nemen. Ik houd het bij de meest eenvoudige versie. Here we go. :Ingrediënten 1 bladerdeeg een half glas rozijnen grote appelen 2  een snuif kaneel een grote schep of 2 kleine scheppen kandij- of kokosbloesemsuiker 1 ei bloemsuiker  Zo maak je het: Verwarm de oven voor op 180°. Week de rozijnen minimum 5 min in water. (Hier wordt wel vaker rum voor gebruikt, dat sla ik bij deze even over.)  Rol het bladerdeeg open, dan kan die alvast op kamertemperatuur komen.  Schil de appelen en snijd ze in blokjes. Meng de appels in een kom met de suiker, de kaneel en de rozijnen.  Rol met een deegroller het bladerdeeg verder open, dan is die een stuk groter. Schep het mengsel op de opengerolde bladerdeeg.  Vouw eerst zowel onderaan als bovenaan een flap bladerdee...

In de oven gebakken pompoen op overschot? Ok, dat verwerk ik in een lekkere herfstgroentenquiche!  Ingrediënten 1 broccoli 1 gele paprika 1 ui 1 teen knoflook 1 courgette 2 wortels handjevol kerstomaten 1 bladerdeeg busje room (+/- 250 ml) 5 eieren 100 g geraspte kaas (Ik koos hier voor cheddar, nog nooit gedaan, neem gerust andere.) zout, peper, kruidnoot Pompoen, gebakken  Bereiding - Doe de blaadjes van de broccoli en snijd de broccoli in roosjes. Kook 3 minuten in gezouten water en giet af.  - Snijd de paprika doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in reepjes.  - Snipper de ui en de knoflook of hak in de chopper. Chopchop.  - Halveer de courgette in de lengte. Halveer beide delen nogmaals. Snijd de courgette in gevierendeelde schijfjes. - Snijd de wortel tot blokjes.  Rol het bladerdeeg uit en laat op kamertemperatuur komen.  Doe een scheut olijfolie in een pan en bak er 2 minuten de paprikareepjes in. Voeg nadien de ui en de knof...

Zo simpel en eenvoudig als het eruit ziet: taratataaa: citroen-limoenwater. If life gives you lemons, make lemonwater. ;-)  Afhankelijk van de hoeveelheid water je wil bereiden en de smaakintensiteit die je aan het water wil geven, kies je ook het aantal vruchten.  In deze waterkan zit nog geen 2 liter water.  Hiervoor gebruikte ik 2 citroenen en 2 limoenen, in schijfjes gesneden. Een goeie scheut agavesiroop erbij naar eigen goeddunken en laten trekken in de koelkast of op een koele plaats. Heel lang hoef je niet te wachten. Na een half uurtje is er al goed wat smaak vrijgekomen. Is het te straf van smaak, voeg dan water bij. Niet zoet genoeg: voeg agavesiroop bij.  Longdrinkglazen erbij, schrijfje limoen erop, duurzaam rietje erin. Cheers!                                                                 ...

  Die 'goeie ouwe tijd'... Laten we dat nog eens maken! (Hier zijn dus alleen snelle suikers gebruikt.) Ingrediënten   1 pak Petit Beurre  Koffie (echte koffie, granenkoffie,...) 250g boter 75g of 4 eetlepels bloemsuiker Rietsuiker Chocoladekorrels, muizenstrontjes, hagelslag: de melkvariant   Zo maak je het Voeg de boter en de bloemsuiker samen en meng tot een luchtig geheel.  Maak koffie klaar en vul er een half soepbord mee.   Voor de onderste laag leg je koekjes op de ondergrond die je gaat gebruiken: een bord, een schotel. Deze moet je nog niet in koffie drenken, zo is je bodem voldoende stevig.  Je kiest uiteraard zelf welk patroontje je legt met de koekjes. Bovenop deze koekjes smeer je een laag van het botermengsel. Daar bovenop strooi je lichtjes met de rietsuiker overheen. Laag één is klaar!    De tweede laag doe je op exact dezelfde manier, maar nu dompel je de koekjes eerst heel kort even in de koffie voor je ze op de vorige ...

  Keep it simple en alles gaat gemakkelijker. Een waarheid als een appel. ('t Moeten niet altijd koeien zijn.)  Als lunch, brooddoosvulling, luchtig tussendoortje of wanneer je aan budgetkoken doet, het kan allemaal. Varieer naar hartelust met groene blad- en andere groenten. Ook de hoeveelheden: dat hoeven echt geen afgewogen porties te zijn, gewoon zoals het goed is voor jou. In deze schotel:  50 g spinazie - Ontdoe de dikkere steeltjes van het blad, dat eet handiger. Scheur de blaadjes in kleinere stukken. 50g kerstomaten 50 g mozarella pijnboompitjes Mix alles door elkaar en vul naar believen aan met tofublokjes, vis of een stukje vlees.  P.S.: Wat eten betreft: een mens heeft vaak veel minder nodig dan die zichzelf wijsmaakt. ;-) Smakelijk!                        

Recept voor 6 koeken Ik kreeg dit recept in handen gestopt. Bekeek de inhoud. Pindakaas... Ik hou wel van pinda's, maar pindakaas... die houdt niet zo van mij. Toch maar proberen. Wie weet wat het geeft. Ik neem integraal het recept over, zonder eigen aanpassingen. Volgende keer anders.  Ingrediënten 6 bananen 300g havermout (50g per banaan) 6 el pindakaas (1el per banaan) Bereiding Verwarm de oven voor op 125°. Plet de 6 bananen in een kom. Voeg de havermout en de pindakaas toe.  Meng goed, totdat de havermout volledig opgaat in de bananenbrij.  Bedek de bakplaat van de oven met bakpapier. Maak van deze vetzakkerij-special 6 ronde koekjes - [Koek jes ? Dat zijn geen koek jes he! Wat een galetten! Nu ja, we zien het wel.] en leg op het bakpapier. Duw in elke 'koek' een vierkantje pure chocola.  Zet deze kanjers zo'n 20 min in de oven of tot ze goudbruin zijn. (Heeft er bij mij nog een eind langer in gestaan dan 20 min. En bruin worden ze wel, maar dat goud is ver te...